Управление предприятием общественного питания: программа бакалавриата ПКИТ (филиала) МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ)

Программа предоставляет студентам всесторонние знания и навыки, необходимые для успешной карьеры в сфере гостеприимства и общественного питания. В рамках этой программы студенты изучают основы организации и управления предприятиями общественного питания, развивают навыки эффективного обслуживания клиентов, а также приобретают понимание важности качества и стандартов обслуживания. Они изучают основные аспекты планирования и проведения мероприятий, управления персоналом, анализа рынка и маркетинга в сфере общественного питания. Программа также подготавливает студентов к решению практических задач, связанных с организацией работы ресторанов, кафе, баров и других предприятий общественного питания. Все это помогает студентам развить навыки управления, коммуникации и принятия решений, необходимые для успешной карьеры в этой динамичной отрасли.

Некоторые дисциплины программы:

• Метрология, стандартизация и сертификация
• Менеджмент и маркетинг в сервисе
• Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса
• Проектирование процесса предоставления услуг
• Организация и планирование деятельности предприятий сервиса
• Технические средства предприятий сервиса
• Сервисная деятельность
• Характеристика услуги питания при осуществлении туристского обслуживания
• Государственное регулирование и организация деятельности предприятий общественного питания
• Сервисное обслуживание предприятий общественного питания
• Санитарно-гигиенические требования к деятельности предприятий ресторанного бизнеса
• Управление персоналом на предприятиях питания
• Технология продукции предприятий питания
• Основы бизнеса
• Идентификацию и фальсификацию продовольственных товаров
• Традиции и культура питания народов мира
• Концепции современной диетологии и другие.