Где и кем работать после бакалавриата по программе "Технология продукции, организация и управление в сфере общественного питания", окончив ФЗО ПензГТУ

Могут работать в сетевых и крупных предприятиях питания и отелях, крупных специализированных цехах, имеющие функции кулинарного производства; центральном офисе сети предприятий питания.

Специалисты смогут осуществлять:

• определение размеров производственных помещений, подбор технологического оборудования и его размещение;
• обработку, переработку и хранение продовольственного сырья на предприятиях питания;
• производство полуфабрикатов и продукции различного назначения для предприятий питания;
• эксплуатацию технологического оборудования предприятий питания;
• разработку рецептур, технологий и нормативной документации на производство новых продуктов здорового питания, организацию производства и обслуживания на предприятиях питания;
• контроль за эффективной деятельностью предприятий питания;
• организацию работы коллектива, мотивацию и стимулирование работников производства;
• контроль качества и безопасности продовольственного сырья и продукции питания;
• выявление требований потребителей к качественным характеристикам питания и услуг, формирование потребительского спроса и прогнозирование объемов продаж;
• проектирование и реконструкцию предприятий питания.